蒜黄大蒜幼苗，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
紫斑病：初期病斑小、稍凹陷，病斑黄褐色，潮湿的条件下，病斑上布满紫褐色至黑色粉霉状物，排列呈同心轮纹状。防治方法：在无病区或无病种株上留种，防止种子带菌;带菌的种子需消毒后再播种，种子可用40％甲醛的300倍液浸种3小时，取出冲洗干净再播种;选择地势平坦、排水方便的肥沃壤土种植;施足基肥，增施磷、钾肥料;
防治方法：实行2年以上的轮作;经常检查病情，及时拔除病株，摘除病叶、病花梗，集中深埋或烧毁;收割后彻底清除田间病株残体，减少田间病源;发病初可用40％杜邦福星乳油8000倍液、或20.67％万兴乳油2000-3000倍液;或72％克露可湿性粉剂600-800倍液、或68.75％易保水分散粒剂800-1000倍液、或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液、或2％多抗霉素可湿性粉剂30毫克/千克液、或50％扑海因可湿性粉剂1 500倍液，上述药之一，或交替应用，每10天1次，连续3-4次。
锈病：发病初，在表皮上生有椭圆形至纺锤形的稍隆起褐色小疱疮(夏孢子堆)。以后表皮纵裂，散发出橙黄色粉末。后期在橙黄色病斑上形成褐色的斑点，长椭圆形至纺锤形，稍隆起，不易破裂。如破裂散出暗褐色粉末（冬孢子)。
防治方法：发病初可用40％杜邦福星乳油8000倍液、或20.67％万兴乳油2000-3000倍液、或72％克露可湿性粉剂600-800倍液、或68.75％易保水分散粒剂800-1000倍液、或50％萎锈灵乳油800倍液、或70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液、或1毫克／千克的放丝菌酮液、或敌锈钠200倍液、或50％二硝散可湿性粉剂200倍液，上述药之一，每10天1次，连喷2-3次。
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